Nous voici dans la pleine saison des courges et ma préférée est la courge « Butternut » 🙂.

Le butternut est une courge orangée au goût très doux. Elle se prête à de nombreuses recettes (soupes, gratins, vapeur, crumble salé…).

Après l’avoir épluchée et découpée en dés, je la pose dans le plat de mon four à cuisson vapeur pendant 30 mn avec seulement un peu d’eau au fond. C’est prêt 😉.

Ce mode de cuisson à basse température lui conserve ses vitamines et ses sels minéraux 🤩.

Je la sert avec du sel, du poivre et de la crème fraîche. C’est simple, naturel et délicieux et les enfants vont aimer.

Je l’accompagne de quinoa et parfois, je remplace le quinoa par des pommes de terre écrasées et mélangées à la courge, c’est tout aussi délicieux.

La Doubeurre, nom Français de la Butternut est une variété de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées.

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